うま味インフォメーションセンター

うま味インフォメーションセンターは、2007年03月14日に設立されたNPO法人です。山本隆氏が代表者を務めています。 当法人の定款には、次の目的が記載されています。「食と健康」への関心を高め、うま味の理解を深めることを通じて、食育の推進と生活の質（ＱＯＬ）の向上に寄与することです。 当法人は、味覚研究者だけでなく、料理人や調理師学校の生徒、栄養士、フードジャーナリスト、そして一般市民にもっとも身近な料理人である主婦層まで、正確で有益なうま味に関する情報を提供することを使命としています。 食の健康や栄養を考える上で、うま味は重要な要素です。しかしながら、多くの方々がうま味について正確な知識を持っていないのが現状です。当法人は、科学的な研究を基にしたうま味に関する情報を一般の方々に伝えることを目指しています。 当法人の活動には、セミナーや研究発表、メディアへの取材や情報提供、食育イベントの企画などが含まれます。また、食品業界や教育機関との連携も重要な活動の一環です。 うま味インフォメーションセンターは、食の健康や生活の質を向上させるため、食育を推進する役割を果たしています。当法人は、多くの方々が正しい知識と情報を得ることで食生活の質を向上させるお手伝いをしたいと考えています。