新潟県のうどん製造の会社一覧・選ぶ際のポイント

公開日：2023/04/30

最終編集日：2023/04/30

うどん製造会社選びのポイント

1. 原材料の品質や種類に注目する

うどん製造にとって、小麦粉や水の品質が非常に重要です。原材料の品質によって、うどんの風味や食感が大きく異なります。また、小麦粉の種類によってはアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、原材料については細心の注意を払うことが必要です。

2. 原料から製造・加工・流通までの一貫体制の有無を確認する

うどん製造には、生産者から輸送・製造・加工・流通までの全プロセスが一体となっていることが理想的です。そうでない場合、品質管理に問題が生じる可能性があります。製造会社を選ぶ際には、一貫体制の有無を確認し、生産者や流通業者と緊密に連携することが大切です。

3. 製造技術の高さや独自性を重視する

うどん製造には、独自の製法や技術が必要とされます。なかでも、手延べうどんのように、人の手で細かい作業が必要な製法において、製造技術の高さは非常に重要です。製造会社を選ぶ際には、その会社の特徴や独自性を重視し、品質や味わいにこだわったうどんを作り上げている企業を選ぶことが望ましいです。

新潟県は、日本海に面しており、山・海・川といった豊かな自然に恵まれた地域です。特に、世界遺産に登録された「蒲原・野鳥の里」や、日本百名山にも選ばれた「妙高山」など、自然の魅力が詰まっています。また、越後湯沢や六日町などの温泉地も多く、四季折々の美しさを楽しむことができます。

新潟県は、日本の米どころとしても有名で、特に「コシヒカリ」は全国的に人気があります。新潟県産のお米は、水田に栄養豊富な「雪解け水」を使用するなど、育て方にもこだわっており、味わい深く粘り気があるのが特徴です。また、新潟県は味噌や醤油などの発酵食品の生産も盛んで、食の美味しさもまた魅力の一つです。

新潟県は日本海に面し、金目鯛やブリ、カニ、エビ、ホタテなど、海の幸も豊富に取れます。特に、佐渡島周辺のサクラエビは新潟県の名産品の一つで、味も香りも抜群です。また、新潟市中央卸売市場には、新鮮な海の幸を扱う「海鮮市場」があり、観光客にも人気です。